精準切條保賣相 快速鎖鮮留風味 紅星村葫蘆條“內外兼修”身價漲一倍
本報記者 張銘哲
“這片地終于找到對路的寶貝了！”夏末秋初，在阜新市彰武縣東六家子鎮紅星村的田地里，村民劉國印撥開層疊的葉片，手腕輕轉，摘下一個圓潤的葫蘆，丟進身后的籮筐。隨著他手上的動作加快，筐內青翠的果實越堆越高，它們將在24小時內經過清洗、去皮、切條、晾曬烘干，成為優質的葫蘆條，最終端上海外消費者的餐桌。
“咱也算種地的老把式了，過去幾十年一直跟苞米打交道，今年頭回種葫蘆，沒想到就成了！”劉國印的聲音里帶著幾分欣喜，“過去種苞米，刨掉本錢，一畝地就剩三四百塊。現在不同嘍！咱專心把葫蘆種好，村里的合作社直接上門收。關鍵是葫蘆的生長期才過半，眼下的收入已經超過去年種苞米的總和了！”
幾年前，紅星村村民以種植玉米等傳統作物為主，村里沒有叫得響的主導產業。轉機出現在村黨支部書記田凱指尖的一次滑動——一條展示葫蘆就地“變身”、身價倍增的短視頻點亮了他的思路：“咱村的土地條件不差，為啥不能試試？”
說干就干。田凱到柳河、蓋州等地取經，最終確定了發展食用葫蘆深加工產業的方向。村里去年試種了30畝，葫蘆的品質和售價俱佳。今年，村里積極帶動村民，將種植規模擴大至150畝。
想要把食用葫蘆賣出好價錢，離不開好工藝。在紅星村合作社加工廠，新鮮采摘的葫蘆被精準切割成寬4厘米、厚3.5毫米的勻稱長條。“這活兒可不簡單！原料要韌、機器要精、刀工要穩，缺一不可。”田凱嗓門響亮，“別小看這4厘米的寬度，這可是我們的秘訣之一。為保證條形完美、外觀品質一流，對切好的鮮條，篩選標準極高。成本高、損耗大，成品價格自然就上去了。”
“第二個秘訣就是快速鎖鮮！”田凱底氣十足地說，“咱村光照足，自然晾曬條件好。而且我們還有新上的烘干設備，能精準控溫控濕，碰上陰雨天也不愁，24小時內保準讓葫蘆條干透，全程零添加、零硫熏，更綠色安全。”精準切條保賣相，快速鎖鮮留風味，這“內外兼修”的真功夫，讓紅星村葫蘆條在海外市場上成了搶手貨，售價比普通產品高出一倍。
葫蘆產業的甜頭實實在在落進了村民的口袋。合作社加工廠穩定吸納了周邊50名勞動力就業，村民沈顯明就是其中之一。“早上在廠里切條、翻曬，下午收工不耽誤種自家田，兩頭進賬，劃算！”正在操作切條機的沈顯明手上忙著，臉上笑著。僅葫蘆深加工這一項，今年就將為村集體增收50萬元。
責編：楊金鳳
審核：劉立綱
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